صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12
النتائج 31 إلى 56 من 56

الموضوع: أكلات تونسية

  1. #31
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    كسكسي بالحوت

    المقادير
    كيلو كسكسي
    كيلو حوت
    بصلة
    حبتان فلفل أخضر حار
    كوب زيت زيتون
    حبات ثوم
    قرع أحمر
    ملقعة كمون
    ملح
    فلفل أكحل
    ملعقة معجون طماطم
    فلفل أحمر




    طريقة التحضير

    نبل حبات الكسكسي بقليل من الماء و الزيت و الملح ونضعها في الكسكاس
    يتم تقشير الحوت و تنظيفه و نرش عليه الملح نضع الزيت في إناء واسع و نظيف البصل و الفلفل الأخضر و نضعه على النار
    ثم نضيف الفلفل الأحمر و نرش قليلا من الماء و نضيف الثوم و الطماطم و نضيف لترا من الماء ونرش الفلفل الأسود و نتركه حتي ينضج
    بعد حوالي ربع ساعة اسكبي الكسكسي في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر و قبل ان تنضج المرقة بحوالي نصف ساعة ارمي حبات القرع الاحمر مع القليل من الكمون
    في زيت حار شقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وضعي فيهما الملح واقليهما
    عندما ينضج الكسكسي والخضرة ضعي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة سمن واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا الى ان يصبح لونه احمر
    في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكسي ثم زينيه بالخضار والسمك والفلفل المقلي

    انقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 1200x963



  2. #32
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    أرز باللحم والجلبانة

    الكميه تكفي: 4-6 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق


    المقادير:

    3 أكواب أرز الوليمة
    ¼ كوب زيت أو سمن
    250 جرام لحم مفروم
    2 كوب جلبانة
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
    3 ملعقة صغيرة ملح
    ½ كوب صنوبر، مقلي

    الطريقة:

    1) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
    2) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى ان ينضج من 8-10 دقيقة.
    3) أضيفي الجابتنة , الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة 5-6 دقائق الى ان تنضج الجابتنة. أتركيه جانباً .
    4) ضعي 4 كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
    5) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار قوية 10-12 دقيقة الى ان يجف الأرز.
    6) وزعي خليط اللحم و الجلبانة فوق الأرز، غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة 20-30 دقيقة الى ان ينضج.
    7) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنوبر




  3. #33
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    الروز الجربـــــي علــــى طريقتي

    المقادير:
    500غ أرز يستحسن الباكو لصفر (المفور)
    صدور دجاج مقطعة قطعا متوسطة او يمكن استعمال لحم الإسكالوب
    جلبانة طرية يمكن اضافة قليل من الحمص المسلوق
    ربطة معدنوس
    1 حبة بصل متوسطة الحجم
    2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
    2 حبة فلفل أخضر ورقتان رند
    ملعقتان معجون طماطم
    ملعقة صغيرة تابل و كروية
    ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    ملح و فلفل أسود

    الطريقة:

    تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يغسل الأرز و يوضع في سلطانية عميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالبهارات المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في الكسكاس, يوضع لتر و نصف ماء في المقفول, و يترك على نار متوسطة يقلب الرز عديد المرات عندما ينضج يرتب الروز في طبق التقديم مع اضافة الفلفل المقلي و انشاء الله بالشفاء




  4. #34
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    عصبان:



    المقادير:



    كل ما بداخل بطن العلوش من كبد وكلى ومصارين وحتى ذلك الردى الذي يحتوي على الأوساخ
    2 معدنوس 2 سبناخ (يمكن تعويض السبناخ بالسلق(
    3 بصل كاس حمص كاس أرز
    نصف كاس نعناع
    نصف كاس
    ثوم مجروش
    2 م ك طماطم معجون
    2 م ك فلفل أحمر
    1 م اكل هريسة
    2 كأس زيت
    2 م ك تابل وكروية



    الطريقة:


    ينظف كل محتوى بطن العلوش جيدا ثم نقوم بصمط الرئتين في الماء لمدة 10 دقائق وبعد إخراجها من الماء الساخن تقطع هي والمصارين و الكبد والكلى إلى أجزاء صغيرة ويقطع 2 معدنوس 2 سبناخ والبصل ويخلط الكل مع كل الذي ذكرناه في المقادير ولا تنسي الملح حسب الذوق يترك الخليط جانبا ناتي الآن إلى ذلك الرداء الخشن وهو يسمى عندنا بالكرشة بعد تنظيفه جيدا من الأوساخ يقسم إلى اجزاء متساوية ويقع إخاطة كل جزء لوحده مع ترك فتحة صغيرة لإدخال الحشو السابق وبعد إمتلاء كل الأجزاء تقفل الفتحات وباقي الحشو تملئيه في المصرانين الكبيرين وتحكمي إغلاقهم الآن العصبان جاهز يمكنك وضعه في الفريزر وعند الحاجة تستعملين منه تطبخين به كسكسي وهو نفس المقادير التي ذكرت للكسكسي بالعلوش وهنا عوضا عن اللحم تضعين عصبان كذلك يمكنك ان تطبخين به أرز
    .



  5. #35
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    ملوخية:


    المقادير:

    كيلو لحم بقر

    3 م أكل كبيرة ملوخية مرحية وليست ورق
    لتر زيت ملح

    1 م ك تابل وكروية

    1 ك ثوم مجروش

    1 ملعقة أكل هريسة
    1 ملعقة أكل فلفل أحمر
    2 م ك طماطم معجون

    الطريقة:

    تخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الملوخية والزيت وتوضع جانبا
    ناخذ قدرين قدر كبير للطي وقدر نضع به الماء للغليان حوالي 3 لتر أو أكثر
    ناخذ القدر ونسكب فيه الزيت باردا وليس ساخنا ثم نسكب فيه الملوخية ونقوم بتحريكها إلى أن تختفي مع الزيت ودون أن تتركي فيها كويرات بعدها توضع على نار هادئة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يتغير لونها عندها تسكبي الماء الساخن وحذاري هنا لا تخافي عند صب الماء لأن الموقف سيكون مرعب قليلا فلا تخافي واسكبي الماء وأتركي القدر به ماء سخون للحاجة وتترك تطهى مع التحريك من حين لآخر بعد مضي حوالي ساعتين نسكب خليط اللحم مع إضافة ورقات رند وتترك لتطهى وتظيفي الماء عند الحاجة ومن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة وليست مية ويكون اللحم قد نضج وعدد ساعات الطهي 4 ساعات على نار هادئة.




  6. #36
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    ملوخية


    المقادير:

    كيلو لحم بقر 3م أكل كبيرة ملوخية مرحية وليست ورق
    لتر زيت ملح 1 م ك تابل وكروية 1ك ثوم مجروش 1أكل هريسة 1أكل فلفل أحمر
    2م ك طماطم معجون

    الطريقة:

    تخلط كل المقادير مع بعض ما عدا الملوخية والزيت وتوضع جانبا
    ناخذ قدرين قدر كبير للطي وقدر نضع به الماء للغليان حوالي 3 لتر أو أكثر
    ناخذ القدر ونسكب فيه الزيت باردا وليس ساخنا ثم نسكب فيه الملوخية ونقوم بتحريكها إلى أن تختفي مع الزيت ودون أن تتركي فيها كويرات بعدها توضع على نار هادئة مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يتغير لونها عندها تسكبي الماء الساخن وحذاري هنا لا تخافي عند صب الماء لأن الموقف سيكون مرعب قليلا فلا تخافي واسكبي الماء وأتركي القدر به ماء سخون للحاجة وتترك تطهى مع التحريك من حين لآخر بعد مضي حوالي ساعتين نسكب خليط اللحم مع إضافة ورقات رند وتترك لتطهى وتظيفي الماء عند الحاجة ومن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة وليست مية ويكون اللحم قد نضج وعدد ساعات الطهي 4 ساعات على نار هادئة

    وألف صحة



  7. #37
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    B19


    كمونية:


    المقادير:

    500 غ لحم علوش (منزوعة العضم)
    500غ هبرة
    كاس زيت
    راس بصل
    قليل من الثوم المجروش
    1 طماطم معجون
    نصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحي
    قليل من الفلفل الأكحل
    مغرفة صغيرة ملح
    مغرفة أكل تابل وكروية
    مغرفة صغيرة كمون

    الطريقة :

    يقع تقطيع اللحم والكبدة قطع صغيرة البصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون والمعدنوس
    بعد التقلية يقع إضافة الماء ويترك لينضج
    قبل النضج ب 5 دقائق نضيف الكمون ويقدم للأكل نزينه بالمعدنوس.

    الاســـم:	2648.jpg
المشاهدات: 4205
الحجـــم:	10.3 كيلوبايت




  8. #38
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    عين سبنيورية

    المقادير 250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم. 4 بيضات مسلوقة ملعقة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بهارات نصف ملعقة صغيرة ملح جبن مبروش ورق الألمنيوم للف 1/2 لتر (2 كوب) ماء الطريقة تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم. .1ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش. .2نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي. .3نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً. .4توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة. .5تقص في شكل شرائح وتقدّم كمفتحات مع السلطة وبالشفاء والهناء.
    250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم. 4 بيضات مسلوقة ملعقة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بهارات نصف ملعقة صغيرة ملح جبن مبروش ورق الألمنيوم للف1/2 لتر (2 كوب) ماء
    250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم. 4 بيضات مسلوقة ملعقة بقدونس مفروم ملعقة صغيرة بهارات نصف ملعقة صغيرة ملح جبن مبروش ورق الألمنيوم للف1/2 لتر (2 كوب) ماء
    عين سبنيورية


    المقادير
    250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم.
    4 بيضات مسلوقة
    ملعقة بقدونس مفروم
    ملعقة صغيرة بهارات
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    جبن مبروش
    ورق الألمنيوم للف
    1/2 لتر (2 كوب) ماء


    الطريقة
    تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
    ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش. .نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي. نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
    توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
    تقص في شكل شرائح وتقدّم كمفتحات مع السلطة وبالشفاء والهناء



    الاســـم:	eve-mrkzy-cooking-recipes-main-dishes-beef-13315.jpg
المشاهدات: 5538
الحجـــم:	74.3 كيلوبايت



  9. #39
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    مرقة حلوة:

    تونسية مائة بالمائة


    المقادير:

    500غ من لحم كتف الخروف

    150 غ مشماش مجفف

    150 غ زبيب اختياري

    150غ عوينا شايحه

    100غ حمص منقوع في الماء لمده لا تقل عن 12 ساعه - حمص منفخ -

    2غ فلفل اسود

    2 غ قرفة

    1 ملعقة صغيرة كركم

    القليل من عود قرنفل

    1 غ من الورد المجفف

    10 صل زيت زيتونه

    ملح


    الطريقه:

    انقعي في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة و الزبيب و المشماش
    قطعي اللحم قطع متساوية و تبليه بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و القرنفل و الورد المجفف و الكركم
    اضيفي الزيت وفي طنجره اي قدر قلبي قطع اللحم لمده 5 دقايق ثم اضيفي عليها الحمص ثم الماء على مستوى اعلى من اللحم و الحمص اي اى ان تغطى المكونات تماما بالماء
    واتركي قطع اللحم و الحمص تنضج لمده 50 دقيقة مع المراقبة من حين لاخر
    خذي قطع اللحم من بعد ما استوت و ضعيها في صحن على حده
    استخرجي العوينة و الزبيب و المشماش من الماء و ضعيها في مرق اللحم واتركيها تطبخ لمده 5 الى 7 دقايق
    في صحن عميق ضعي قطع اللحم ثم الحمص و اخيرا العوينة و الزبيب و المشماش و اسقيها بالمرقة.


    الاســـم:	ragout-cuisiene-tunisienne-265x300.jpg
المشاهدات: 4887
الحجـــم:	20.2 كيلوبايت



  10. #40
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    مقرونة بالحوت



    المقادير
    مقرونة بالحوت اي معكرونة بالسمك لاننا نقول للسمك الحوت
    400 غ معجنات
    1 جزرة
    2 بصل
    3 فص ثوم
    معدنوس اي بقدونس
    فلفل احكل اي فلفل اسود حب 6 حبات
    500غ لحم سمك مثلا قطع كبيرة منزوعة الجلد
    5ملاعق كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم
    2 ورق رند اي ورق غار
    1 ملعقة صغيرة ليمون
    ملح
    فلفل اسود مطحون

    الطريقة
    في لتر من الماء المغلي ضعي الجزرة المقطعة حلقات مع بصلة مقطعة حلقات والمعدنوس والفلفل الاسود الحب ثم اضيفي عصير الليمون والملح ثم اضيفي السمك للمرق واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وصفي المرق في مصفاة
    في قدر حمي البصلة المتبقية ومقطعة الى اجزاء صغيرة مع 5 ملاعق زيت زيتون ثم اضيفي لحم السمك
    اذيبي مركز الطماطم واضيفه لتقلية السمك مع الثوم المهروس وورق الغار واتركي الصلصة تطبخ
    اسلقي المعجنات في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك





  11. #41
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    مرقة بروكلو




    انقر على هذا شريط لعرض الصورة الكاملة. الحجم الاصلي للصورة هو 895x898


    المقادير:
    راس بروكلو
    كيلو لحم علوش
    بصلة مفرومة
    معدنوس
    1م ك معجون طماطم
    ثوم مجروش
    ملح فلفل أحمر
    1م أكل تابل وكروية
    زيت بيض فارينة
    الطريقة:
    نضع قدر به ماء وقليل من الملح وعند الغليان نضع به البروكلو مقسم إلى أجزاء
    في قدر آخر نقلي اللحم والبصل بعدها نضيف البهارات وبعد التقلية نضيف الماء ويترك المرق يتبخ
    نعود إلى قدر البروكلو عندما ينضج يصفى من مائه وننقعه في البيض المركوض ثم ننقعه في الفارينة ويقلى في زيت ساخن
    بعد نضج المرق نضيف البروكلو المقلي للقدر لمدة 5 دقائق ويقدم للأكل مع تزيينه بالمعدنوس وبالهناء والشفاء






  12. #42
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    المسفوف:

    وجبة السحور لكل تونسي


    المقادير:

    500 غ كسكسي

    60غ زبدة

    200غ سكر ناعم

    100غ بندق

    100غ لوز محمص

    100غ زبيب

    100غ فزدق محمص

    2 م ك زيت زيتون


    الطريقة:

    بللي الكسكسي بـ2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايديك
    حطي الكسكسي في الطنجرة الي تطبخ الاكل بالبخار واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
    افرمي البندق واللوز فرم خشن
    انزلي الكسكسي وصغيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب كمان واخلطي الكل جيدا
    زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك.



    الاســـم:	%u0025D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%81%D9%88%D9%81.jpg
المشاهدات: 4003
الحجـــم:	18.0 كيلوبايت



  13. #43
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    برودو:


    المقادير:

    250 غرام لحم بقرمقطع الى قطع

    2 جزر

    2 لفت

    2 بطاطا

    2 اعواد كلافس

    100 غرام حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة - حمص منفخ -

    1 بصلة

    كعبة كنوربنكهة بقر

    1 ملعقة كبيرة زيت

    2 ملاعق كبيرة طماطم مركزة

    ملح و فلفل اسود

    زعفران


    الطريقة:

    اغسلي الخضار جيدا و نظفيها وقطعيها الى مكعبات صغيرة
    في قدر او طنجرة ضعي قطع الحم البصل المفروم و الحمص الزيت الملح الفلفل الاسود ثم اتركيهم يتقلون لمدة ما بين 5 الى 10 دقايق
    عندما تلاحظين ان لون البصل تغير و اصبح ذبلان اضيفي الماء تقريبا من لتر ونصف الى لترين الذي اذبتي فيه المكعب
    ثم اضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل يطبخون لمدة 45 دقيقة الى ان تتاكدي من ان المكونات نضجت
    اضيفي الطماطم المركزة و القليل من الزعفران لاعطائها لون
    ثم اتركي المكونات تنضج ثم اسكبيها في صحون التقديم كشوربة مغذية ولذيذة.


    الاســـم:	cuisine-tunisienne-soupe-legume.jpg
المشاهدات: 4308
الحجـــم:	9.8 كيلوبايت



  14. #44
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    الشكشوكة



    المقادير


    2 فلفل أخضر

    4 بيضات

    4 حبات طماطم مقطعة

    ملعقة صغيرة فلفل أسود

    3 ملاعق زيت زيتون

    رأس ثوم مفروم

    ملعقة صغيرة كمون

    .ملح



    الطريقة


    يقلى الفلفل المقطع إلي شرائح صغيرة في الزيت حتي ينضج.

    يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.

    يحرك المزيج باستمرار.

    تضاف الطماطم والبيض ويترك الخليط على نار هادئة حتي ينضج.


    الاســـم:	e6d3ffa6351bb0035d7d58b57feb169a.jpg
المشاهدات: 6920
الحجـــم:	9.9 كيلوبايت



  15. #45
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    عجة بالمرقاز:


    المقادير:


    250 غ مرقاز طري

    4 بيضات

    4 فصوص ثوم

    4 م ك زيت

    2 معجون طماطم مركز

    1 م ك هريسة

    نصف ملعقة من الكروية

    نصف ملعقة فلفل زينة


    الطريقة:

    تدق كل من الكروية و فصوص الثوم مع قليل من الملح
    يحمى الزيت فوق نار قوية ثم نضيف معجون الطماطم المركزوالهريسة وفلفل الزينة ومدقوق التوابل وتترك الصلصة عشر دقائق يضاف بعدها المرقازويواصل الطهو مدة ربع ساعة مع التحريك من حين لاخر الى ان ينضج المرقاز عندئذ يضاف البيض واحدة تلو الاخرى الى ان ينضج البيض.

    الاســـم:	248844_193494900703187_114261578626520_572017_1012374_n.jpg
المشاهدات: 5134
الحجـــم:	20.2 كيلوبايت



  16. #46
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي



    البرغل الجاري بالقديد




    300غ برغل
    6 قطع من القديد
    فنجان صغير من زيت القديد
    فنجانان من زيت الزيتون
    ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
    ملعقة كبيرة كروية مرحية
    ملعقة كبيرة تابل
    ملعقة كبيرة فلفل زينة
    10 فصوص ثوم
    100غ حمص منقع في الماء
    100غ فول مصري
    3 قرون فلفل أخضر




    اسكبي في طنجرة كبيرة الزيت و زيت القديد و أضيفي فصوص الثوم و الحمص و الفول و لحم القديد و حوالي 3 لترات من الماء و كمية البرغل و اتركيه يطبخ لمدة طويلة حتى يلين الفول و ينتفخ البرغل و يتحسى ثم خذي ملعقة من الخشب و حركيه حتى يتحلل ثم امزجي الهريسة و معجون الطماطم بحوالي نصف لتر من الماء و أضيفيها إلى البرغل و تبلي بالكروية و التابل و فلفل الزينة و أضيفي قرون الفلفل الأخضر و بعد حوالي 15 دقيقة يستوي نضج البرغل وزعيه على الصحون و قدميه ساخنا




  17. #47
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي



    البرغل الجاري بالقرنيط (الشائح)



    نقعي القرنيط في الماء ليلة كاملة و من الغد اطبخيها حتى تحمر و قطعيها و عوضي بها القديد و باقي العمل كما سبق وصفه


    كذلك يمكنك عدم إضافة أي نوع من اللحوم



    و بالهناء و الشفاء




  18. #48
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي



    قرنيط بالجلبان

    نصف كيلوا من القرنيط...750غ من الجلبانة...50غ من البصل ...50غ من المعدنوس...اربع ملاعق من الزيت...ملعقة من معجون الطماطم ...نصف ملعقة من الهريسة...نصف ملعقة من فلفل الزينة ...فلفل اسود...ملح
    الطريقة
    يحضر القرنيط ويقطع قطعا صغيرة ثم يفرك يالفلفل الاسود والملح ينظف ويفرم المعدنوس والبصل تقشر الجلبانة ويمكن استعمال الجلبانة المعلبة
    يحمى الزيت في قدر فوق نار حامية وتقلى فيه قطع القرنيط مع البصل المفروم بضع دقائق تضاف انذاك الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ويسقى كل ذلك بنصف لتر من الماء عندما تغلى الصالصة تخفف النار ويواصل الطهو مدة نصف ساعة تضاف انذاك الجلبانة والمعدنوس المفروم ويستمرالطهو حتى يتم النضج مع اضافة قليل من الماء من وقت لاخر عندما يتم النضج تترك القدر مكشوفة بعض الوقت بدون مرق حتى تثخن الصالصة ثم تضاف قبصة من الفلفل الاسود ويعدل الملح



  19. #49
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    B19


    طاجين الملسوقة

    المقادير:
    صدر من الدجاج
    ـ 18 ورقة ملسوقة ممكن تعوضيه باوراق الفيلو او الجلاش
    ـ 1 بصل
    ـ 8 بيضات
    ـ 50 غرام زبدة
    ـ 100 غرام جبن مرحي
    ـ 4 مثلثات جبن
    ـ نصف فنجان زيت
    ـ نصف ملعقة ملح
    ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
    ـ نصف ملعقة كركم.

    الطريقة:
    يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية
    الاســـم:	15979963.jpg
المشاهدات: 9941
الحجـــم:	57.1 كيلوبايت




  20. #50
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    هذه مجموعة من الأكلات التونسية و الحلويات بعضها تونسي أصيل و بعضها مأخوذ من الخارج شاركت زوجتي رحمها
    الله في تجميعها معي و طبعا لم نخترع هذه الأكلات .
    كانت رحمها الله طباخة ماهرة و علمتني الطبخ و أثناء مرضها كنت أطبخ و أستعين بكثير من هذه الوصفات المحزنة
    في الكمبيوتر.
    أتمنى أن تعجبكم هذه الأكلات و أتمنى أيضا أن أكون من الفائزين بمساعدة زوجتي رحمها الله .



  21. #51
    الصورة الرمزية الوجدان الصامت
    رقم العضويـة: 172998
    المرتبــــــــــة: مرتبة الشرف
    التسجيــــــــل: 25-10-2008
    الحضـــــــور: @
    الدولـــــــــــة: $^ صمت الحزن $^
    الجنــــــــــس: أنثى
    المشاركـــات: 8,992 [& %]
    قوة الترشيـح: 479
    متواجــــــــد: الوجدان الصامت غير متواجد حالياً
    وسام الشكر والثناء لإدارة وتقديم برامج قضايا الشباب 7 -2011 + نجم الساحة 7-2011
وسام العضو المثالي 12-2011 + وسام الشكر والثناء لإعداد مجلة جسور الذات 2012
وسام العضو المثالي  شاهد تصاميم وصور الوجدان الصامت

    افتراضي


    ما شاء الله
    أكلات كثير حلوة أخووي

    هلا والله بأهل تونس وطبخاتهم

    الله يرحمها ..


    التوقيع

    \
    ربيّ
    آرزقني مستقبلاً أجمل مما تمنيت
    وآجعل لي في هذه الدُنيا أُناساً يَدعون لي بعد أن أغيبّ.

    /

  22. #52
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوجدان الصامت مشاهدة المشاركة
    ما شاء الله
    أكلات كثير حلوة أخووي

    هلا والله بأهل تونس وطبخاتهم

    الله يرحمها ..
    جازاك الله خيرا....



  23. #53
    الصورة الرمزية فراولة@
    رقم العضويـة: 240563
    المرتبــــــــــة: عضو ماسي
    التسجيــــــــل: 22-04-2010
    الحضـــــــور: اليوم @ 09:08 AM
    الدولـــــــــــة: الفضاء
    الجنــــــــــس: أنثى
    المشاركـــات: 7,004 [& %]
    قوة الترشيـح: 5833
    متواجــــــــد: فراولة@ متواجد حالياً
    نجم الساحة 5-2012  شاهد تصاميم وصور فراولة@

    افتراضي


    حلوين يعطيك العافية

    بس جوعتنا خيو


    التوقيع
    وما توفيقي الا بالله

  24. #54
    الصورة الرمزية mohamed soudani
    رقم العضويـة: 186531
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 06-07-2009
    الحضـــــــور: 22-09-2012 @ 02:11 AM
    الجنــــــــــس: ذكر
    المشاركـــات: 284 [& %]
    المدونــــــــة: 3
    قوة الترشيـح: 0
    متواجــــــــد: mohamed soudani غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور mohamed soudani

    افتراضي


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراولة@ مشاهدة المشاركة
    حلوين يعطيك العافية

    بس جوعتنا خيو
    ليتني أستطيع أن أستضيف الجميع في بيتي لأقدم له أشهى المأكولات.



  25. #55
    الصورة الرمزية m!ss flora
    رقم العضويـة: 244098
    المرتبــــــــــة: عضو متميز جدا
    التسجيــــــــل: 01-08-2010
    الحضـــــــور: @
    الدولـــــــــــة: mct
    الجنــــــــــس: أنثى
    المشاركـــات: 2,833 [& %]
    المدونــــــــة: 36
    قوة الترشيـح: 953
    متواجــــــــد: m!ss flora غير متواجد حالياً
    المركز الثاني في مسابقة أجمل تعليق (خواطر) 9-2011 
+ وسام الشكر والثناء لإعداد وتنظيم السجن الأدبي 2012
+ المركز الأول في مسابقة ساحة اللغات 2012  شاهد تصاميم وصور m!ss flora

    افتراضي


    مااشاء الله
    أنا صاحبتي تونسية تذوقت من ايدها
    الطاجين والكسكسي والملوخية ووفطيرة التونه بالهريسه
    بس ما حصلت الهريسة , فترة أدور عليها ..
    تسلم دياتك ع الوصفات


    التوقيع
    لآ يغرق المرء
    لأنه سقط في النهر ,
    بل لبقائه مغموراً تحت سطح الماء

    Paulo Coelho


  26. #56
    الصورة الرمزية نخلة العراق الشامخة
    رقم العضويـة: 171431
    المرتبــــــــــة: عضو مشارك
    التسجيــــــــل: 04-10-2008
    الحضـــــــور: 13-10-2014 @ 01:36 AM
    الدولـــــــــــة: سويسرا
    الجنــــــــــس: أنثى
    المشاركـــات: 462 [& %]
    قوة الترشيـح: 45
    متواجــــــــد: نخلة العراق الشامخة غير متواجد حالياً
     شاهد تصاميم وصور نخلة العراق الشامخة

    افتراضي





    التوقيع
    يا حبيب الروح كفى العذاب
    لان احبك ما اقدر بدونك
    ونخلـــة العـــراق دوم بنتظارك
    كنتُ هنا وغداً سأرحل


    http://im30.gulfup.com/2012-07-07/1341651517321.swf

صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12

أخر المشاركات Loading...
Loading...
Loading...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

المواضيع المتشابهه

  1. من أكلات الشعوب
    بواسطة عاشق الضلام في المنتدى المطبخ الُعماني
    المشاركات: 7
    آخر مشاركة: 07-07-2010, 04:14 PM
  2. أكلات زنجبارية
    بواسطة صرصور بطران في المنتدى المطبخ الُعماني
    المشاركات: 17
    آخر مشاركة: 16-02-2009, 08:30 AM
  3. آكلات 5 نجوووم
    بواسطة شوووشووو في المنتدى السوق العام
    المشاركات: 0
    آخر مشاركة: 17-03-2007, 02:38 PM
  4. أكلات رمضانيه
    بواسطة دلوعه بيبي في المنتدى المطبخ الُعماني
    المشاركات: 7
    آخر مشاركة: 19-02-2006, 09:06 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •